前言
在重餐饮行业内,湘菜是一个红遍全国的品类,而从中衍生出来的细分品类也尤为复杂繁多,内部竞争空前激烈;但又由于庞大、广泛的市场消费需求,所以机会与挑战始终并存。
![湖北餐饮连锁品牌外婆的灶屋全案策划 湖北餐饮连锁品牌外婆的灶屋全案策划](/uploadfiles/201907/20190717175645154515.jpg)
策略
迎合客群心智,增添情感温度
湘菜品牌的主题风格五花八门,如小资路线、红色路线、私房菜路线等。
那么,该选择怎样的路线,才能更卖座、吸引更多消费者?
在湘菜的主力消费者中,70后、80后占了最大比例,他们往往拥有这些典型特征:社会阅历和价值积累、岁月刻画的怀旧心理、回顾往事的情感诉求。
换言之,若能刺激他们的怀旧痛点,他们便会打开感性的闸门,更容易产生消费行为。
![湖北餐饮连锁品牌外婆的灶屋品牌故事 湖北餐饮连锁品牌外婆的灶屋品牌故事](/uploadfiles/201907/20190717180093529352.jpg)
![湘菜连锁品牌外婆的灶屋品牌故事 湘菜连锁品牌外婆的灶屋品牌故事](/uploadfiles/201907/20190717180085748574.jpg)
定位
具有乡土怀旧质感的湘式餐饮品牌
“想念儿时生活、怀念长辈做的菜……”为迎合顾客群像的这种怀旧心理,童年、乡村、回忆等关键词成为灵感。
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![湖北湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋品牌故事 湖北湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋品牌故事](/uploadfiles/201907/20190717180034083408.jpg)
![湘菜连锁品牌外婆的灶屋品牌文案创作 湘菜连锁品牌外婆的灶屋品牌文案创作](/uploadfiles/201907/20190717180094029402.jpg)
![深圳餐饮策划公司品牌文案创作 深圳餐饮策划公司品牌文案创作](/uploadfiles/201907/20190717180068386838.jpg)
![餐饮连锁品牌外婆的灶屋品牌故事 餐饮连锁品牌外婆的灶屋品牌故事](/uploadfiles/201907/20190717180168156815.jpg)
![湖北湘菜连锁餐饮外婆的灶屋广告语创作 湖北湘菜连锁餐饮外婆的灶屋广告语创作](/uploadfiles/201907/20190717180161026102.jpg)
“外婆的灶屋”也由此得名,形象、通俗、易记、可传播,具乡土情怀。品牌以“外婆”这一角色为主题中心,推出风味独特的湘式美食,带顾客追溯往日淳朴的乡土时光,让他们在品味中感受人情的温暖。
品牌核心语言
寻回儿时的湘土味!
视觉
回忆与外婆相处的往日时光
以老旧风格的用色、图形及插画,致力描绘年代久远的童年回忆与乡土质感,并优化细节,规避产生太俗气的印象。
![湖北湘菜餐饮品牌外婆的灶屋壁画创作 湖北湘菜餐饮品牌外婆的灶屋壁画创作](/uploadfiles/202002/20200215122872087208.jpg)
![深圳餐饮策划公司餐赢计墙画设计 深圳餐饮策划公司餐赢计墙画设计](/uploadfiles/202002/20200215122846484648.jpg)
![东莞餐饮策划公司餐赢计壁画创作 东莞餐饮策划公司餐赢计壁画创作](/uploadfiles/202002/20200215122820922092.jpg)
![湘菜连锁品牌外婆的灶屋墙画设计 湘菜连锁品牌外婆的灶屋墙画设计](/uploadfiles/202002/20200215122811831183.jpg)
![湘菜餐饮品牌外婆的灶屋文化置入 湘菜餐饮品牌外婆的灶屋文化置入](/uploadfiles/202002/20200215122827832783.jpg)
感官效果舒适得体且触动情怀,
是应用系统的设计重点。
![湖北湘菜连锁店外婆的灶屋物料设计 湖北湘菜连锁店外婆的灶屋物料设计](/uploadfiles/201907/20190717180823822382.jpg)
![湘菜品牌外婆的灶屋外卖包装袋设计 湘菜品牌外婆的灶屋外卖包装袋设计](/uploadfiles/201907/20190717180889518951.jpg)
![湖北湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋工作服设计 湖北湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋工作服设计](/uploadfiles/201907/20190717180823092309.jpg)
![湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋手提袋设计 湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋手提袋设计](/uploadfiles/201907/20190717180932403240.jpg)
![湘菜连锁品牌外婆的灶屋VI延展 湘菜连锁品牌外婆的灶屋VI延展](/uploadfiles/201907/20190717180961116111.jpg)
![湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋VI延展 湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋VI延展](/uploadfiles/201907/20190717180991899189.jpg)
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![湖北餐饮连锁品牌外婆的灶屋相关物料设计 湖北餐饮连锁品牌外婆的灶屋相关物料设计](/uploadfiles/201907/20190717181065966596.jpg)
空间
场景代入激发情怀消费
大面积的门头一目了然,展露品牌底气。室内各位置布局合理,融入怀旧、村落、农家等调性元素,重现儿时的乡土场景,创造舒适、古老而接地气的体验。
![湖北连锁餐饮品牌外婆的灶屋空间设计 湖北连锁餐饮品牌外婆的灶屋空间设计](/uploadfiles/201907/20190717181491469146.jpg)
![湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋SI空间设计 湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋SI空间设计](/uploadfiles/201907/20190717181410321032.jpg)
![湖北湘菜连锁品牌外婆的灶屋餐厅装修设计 湖北湘菜连锁品牌外婆的灶屋餐厅装修设计](/uploadfiles/201907/20190717181463266326.jpg)
![湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋餐厅内部装修设计 湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋餐厅内部装修设计](/uploadfiles/201907/20190717181529642964.jpg)
![深圳餐饮策划公司餐赢计空间设计 深圳餐饮策划公司餐赢计空间设计](/uploadfiles/201907/20190717181535283528.jpg)
![东莞餐饮策划公司餐赢计SI设计 东莞餐饮策划公司餐赢计SI设计](/uploadfiles/201907/2019071718150829829.jpg)
![湖北湘菜连锁店外婆的灶屋空间布局 湖北湘菜连锁店外婆的灶屋空间布局](/uploadfiles/201907/2019071718150600600.jpg)
导视系统也按品牌设定进行对应设计,增强代入感;来店消费,就像走进一座袖珍的小村子。
![湖北湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋内部软装设计 湖北湘菜连锁餐饮品牌外婆的灶屋内部软装设计](/uploadfiles/201907/20190717181579317931.jpg)
![湘菜餐饮连锁品牌外婆的灶屋餐厅吊顶设计 湘菜餐饮连锁品牌外婆的灶屋餐厅吊顶设计](/uploadfiles/201907/20190717181637773777.jpg)
![湘菜连锁餐饮店外婆的灶屋餐厅内部空间布置 湘菜连锁餐饮店外婆的灶屋餐厅内部空间布置](/uploadfiles/201907/20190717181629532953.jpg)
成果
客似云来,蒸蒸日上
在一连串优惠活动的推动下,餐厅开张当天便已满座,门外排起长队,翻台率居高不下。来客在洋溢着怀旧气息的氛围中,得到味觉与心灵的双重满足。开业后,品牌已稳步踏入正轨,在周边消费者心中烙下良好的印象。只要扎实前行,必定大有作为,而成为当地最有情怀质感的湘土菜名牌。
![湖北湘菜餐饮连锁品牌外婆的灶屋外观 湖北湘菜餐饮连锁品牌外婆的灶屋外观](/uploadfiles/201907/2019071718200947947.jpg)
![湖北湘菜餐饮连锁品牌外婆的灶屋落地开业 湖北湘菜餐饮连锁品牌外婆的灶屋落地开业](/uploadfiles/201907/20190717182120012001.jpg)
![](/uploadfiles/201907/20190717182191239123.jpg)
![湖北湘菜餐饮连锁品牌外婆的灶屋实景拍摄 湖北湘菜餐饮连锁品牌外婆的灶屋实景拍摄](/uploadfiles/201907/20190717182180918091.jpg)