李大叔:老大叔升级成“靓小伙”,门店数量快速暴增
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餐饮策划设计营销

李大叔:老大叔升级成“靓小伙”,门店数量快速暴增

李大叔——南昌拌粉品牌升级策划设计




分布区域:全国所属品类:南昌拌粉
作品案例

餐赢计方法论

用营销思维做策划,用卖货的思维做设计!


开店做生意,为的就是创业赚钱。帮客户打造能卖货赚钱的门店,正是比高创意/餐赢计的使命。我们以多维度框架工程打造标准化的品牌系统及文化,用品牌、营销、美学三位一体的思维创作设计和落地;为品牌植入优秀基因,为门店激发更多卖货潜力,为客户事业强劲赋能!



我们认为: 一切不能落地的品牌策划设计都是空中楼阁,一切缺乏商业逻辑的形象包装都是花拳绣腿,一切只是为了好看而设计的门店都是形同虚设。有助于运营、引流、推广、盈利、连锁的品牌门店设计,才是真正对味儿的商业设计。让消费者易认易记、体验良好、愿意花钱、满足需求的门店设计,才是增长利润的好设计。

餐赢计服务内容:品牌策划设计升级

·品牌战略定位
·品牌语言体系策划
·品牌logo、VI升级
·品牌空间形象升级


李大叔南昌拌粉,中国最早的南昌拌粉品牌之一,已覆盖25+个省份,80+个城市。由于前期没有为品牌奠定良好的定位和形象基础,导致品牌拓展后期受到重重阻力。

在接到项目前期,餐赢计团队通过企业内部访谈、走访线下门店、线上点餐等方式,发现李大叔有很多自身优势。如:

·产品结构全,汤+粉+小吃结合,味道正宗,制作地道。
·产品物美价廉,销量高,消费者评价高,口碑非常好。
·产品适应不同市场,不同人群,客流量大。
·品牌产品核心消费人群,25岁-40岁左右的女性占比高达65-70%,传播速度更快,品牌影响力更强。
·门店所需面积小,投资小,成本低,操作简单,回本快,回报率高。
·品牌成立早,起步早,发展快,快速壮大。
·品牌门店数量多,覆盖范围广,供应链稳定,实力强大。
·品牌深耕餐饮行业多年,拥有强大的后端供应链实力。
·拥有成熟的加盟店代运营体系,保姆式帮扶,门店标准化操作、更简单、更、易复制。 ·作为中国较早一批的餐饮创业者,拥有更多资源和行业的积累,完全有条件变得更优秀,也有责任为餐饮行业和江西美食贡献更多力量。

品牌问题诊断:

形象滞后,无法迎合年轻的消费市场

从线上数据和门店实地考察,我们发现:李大叔的核心消费群体,以都市女性居多,占比高达70%左右。而李大叔的品牌视觉整体形象过于老旧,无法迎合当下年轻食客、尤其是年轻女性的审美。在品牌形象上,李大叔从一开始就输在了“起跑线上”。
·旧品牌logo并没有展示李大叔人物特点,观者很难记忆或引起共鸣。
·旧的品牌形象,较少突出品牌主色调,甚至没有主色调。
·旧的品牌vi系统,虽进行了重新设计但没有整体性,也没有突出品牌产品优势和特色,甚至遮挡了亮点。
·品牌门店形象较传统老旧、很凌乱,没有品牌感和品质感,影响门店消费者的就餐体验和加盟商对于品牌的好感度。

·目前门店桌椅选择较为随意,利用率低。空间布局凌乱,缺少整洁度和品质感。灯光灰暗,影响就餐体验和顾客进店率。

餐赢计坚持认为:创作不是取悦客户,而是要打动客户的客户!所以,此次品牌升级,我们将对李大叔的定位,进行全新定义;对李大叔的视觉形象,进行彻底翻新。


品牌战略定位:

让年轻人喜欢的李大叔;

可以给予年轻人精神力量的李大叔

颜值时代,年轻人更加关注由内而外的美。对于餐饮品牌,现代年轻人性既要吃好、吃饱,又要高颜值,更好看。因此,李大叔的餐饮空间除了舒适、温暖,更要有品质感,可拍照分享,有内容。所以,品牌的定位和视觉风格,我们将从年轻群体入手,致力于打造一个:可以给与年轻消费者精神力量的李大叔。

品牌超级口号:坚持做,好拌粉!
产品永远是第一位。李大叔南昌拌粉,经营多年,口碑一直很好,但是品牌却没有讲出产品好在哪里。通过产品价值点挖掘,我们让李大叔的南昌拌粉的“好”更加直观。
·食材优:精选当季优质好大米,打磨现制好米粉
·产品鲜:所有美食现点现做,食材新鲜健康零添加
·味道正:米粉软糯汤品鲜美,一口回到老南昌
·价格廉:大叔米粉分量足,一碗就能吃饱吃好

品牌文化元素提炼,挖掘品牌优势卖点,借助第三方(美团外卖)信誉对消费承诺再一次确认和肯定,不断重复传播,强化卖点,增强品牌的信任感。

·拌粉秘方,传承30两代人
·拌粉人气必吃店
·优质大米现制米粉
·食材健康无添加
·每年卖出100000万份


品牌logo升级/IP符号/vi:

重塑李大叔形象

品牌升级不一定要完全颠覆,好的优点也是品牌资产,应当予以保留。经营多年,消费者和加盟商都已经对李大叔的人物头像非常熟悉,李大叔是创始人,也是品牌精神的支柱,所以我们认为,可以继续保留“李大叔”人物符号,只需在形象上重新设计,让李大叔以全新的面貌和精神气“重出江湖”。

全新的“李大叔”,新面貌,新精神。logo人物五官轮廓清晰,目光炯炯有神,在烹饪美食时,旁白口号“撸起袖子加油拌”“这碗拌粉有实力”“李大叔,不服输”为你我助力,和消费者幽默互动,鼓舞人心,给消费者精神力量支持,让品牌人物形象更加亲近生动。新的logo字体,兼顾实用和美感,打造出专属于李大叔的品牌字体,笔画直观清晰,颜值更高,更易辨认。

品牌视觉主色调:

年轻活力红,时尚又热情

每个品牌都有自己的主色调,颜色越少,记忆越快,传播力越强。红色是餐饮的常用色,如何让其非凡不俗气是关键。品牌vi主色调,我们选择了年轻又热情的红色,有三点原因。
·符合品牌本身热情好客的性格基因
·符合品牌快餐小吃的行业属性
·符合核心消费者——年轻女性的审美



品牌物料视觉延展:

保持品牌整体调性统一性

从品牌餐具打包袋、海报、点餐灯箱等,不断重复演绎品牌风格,让所有品牌物料成为品牌传播的媒介,标准化塑造连锁品牌视觉形象。



品牌空间形象升级:

强化品牌价值卖点,更年轻更时尚

全新的李大叔门店,以热情的红色为主色调,整体风格热情时尚,随处都是“拍照打卡点”,吸引了很多路人进店就餐,时刻吃饭前,先拍个照,而TA们,就是品牌的免费传播者和代言人。

门头除了品牌名称、品类名称、品牌符号,同时打出品牌信任状“30年两代人的拌粉秘方”“拌粉人气必吃榜”,强化消费者进店理由。室内动线布局进行了全新的规划,到店堂食的体验感得到了很大的提升。厨房操作间前置,和消费者面对面,近距离接触。

厨房玻璃采用透明橱窗,上方设计发光灯箱,亮出门店招牌产品和优势卖点,并设计外卖台、收银台,最大化提升空间坪效,提高门店营业额。桌椅选用便捷利用率高的双人桌、四人桌、高脚桌等,轻简时尚,也更节约成本,提升坪效。门店的墙面也是宣传栏,可以提升品牌的精神气。我们以具有精神鼓励的品牌文字,让消费者在短暂的就餐时间,身心充满能量。

堂食店

外卖店

项目落地效果 —— 老大叔变成“靓小伙”,门店数量迅速提升

全新升级的李大叔,吸引了一批年轻的食客,更吸引了一批年轻的合伙人,焕发出全新的生命力。不仅线上外卖订单暴涨,线下门店也客流如云,好评如潮,加盟商纷纷前来咨询,门店数量快速从350家,突破至450+家。

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