近两年来，湘菜发展迅猛，成为餐饮行业内的增长黑马。2023年，湘菜产业总营业额达4000多亿元，深圳餐饮品牌全案设计全国湘菜门店数约12.8万家，在中餐门店中的占比高达18.5%，成为全国餐饮市场第一大菜系。
公开数据显示，2023年全国湘菜市场同比增长33.6%，其中，不少连锁湘菜品牌如雨后春笋崭露头角，其中，深圳餐饮vi设计兰湘子迅速扩张，5年内在全国16个省份创造破300店的记录，还成为首个入驻SKP的湘菜品牌，一时间成为行业顶流。
兰湘子联合创始人陈波提到品牌对“快”的坚持，兰湘子的门店模型处于正餐和快餐之间的赛道，追求的是极致效率。深圳餐饮logo设计兰湘子第一道菜的平均上菜时间约为顾客落座后的6～8分钟内，并尽量在25分钟内上齐菜品，在此基础上达到了最高日翻台12次的效率。从组织结构到运营模式，从产品结构到人才培养，所有的环节都要围绕着效率进行设置，任何一个环节没有效率，深圳餐饮空间设计最后都出不了上菜快这个事情。，兰湘子在经营中也多做减法，砍掉多余的SKU，不卖凉菜，不做包间，甚至等位送菜。
在兰湘子的效率提升过程中，互联网逻辑起到了关键作用。陈波认为，“餐饮+互联网思维要逐渐变成互联网+餐饮的思维，学习美团等互联网企业的扁平化、高效、数据化和线上化的运营模式。”
兰湘子也重视线上平台的引流和口碑维系。顾客在哪里，我们就在哪里，订餐在美团、大众点评，那就要在美团、大众点评去释放你的流量；在小红书和微博，微博和小红书要能看到兰湘子。我们会把线上作为一个很重要的KPI指标。深圳餐饮策划设计公司除此之外，兰湘子还优先布局外卖业务，在疫情之前，就提出了线上线下双增长战略。
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