各位客官大家好！
你们喜欢怎样的餐厅设计风格？如果要开餐厅，你们会选择怎样的风格路线呢？
对于中餐而言，若不是经营快餐、大排档或商务餐厅，而要经营一些有特定主题的餐饮品牌，那么，除了当下常见的快时尚风格、小资风格、简约风格以外，复古风便是一种使用率极高的设计风格。
而餐饮设计的复古风，其实存在着一些不同的分支类型；该选择哪种类型来包装自己的餐饮品牌，就要根据品牌的定位、文化基因和营销目的等因素，来进行推敲并得出结论。只有这样，你的餐饮店才会更有格调、更有吸引力、更容易卖座！
01 乡土复古风
顾名思义，以远离都市的淳朴乡土为灵感来源。这种风格主要体现一种古朴、通俗又带点粗糙的印象，让从小在山野乡村长大的人有亲切感、怀念感，让从小在繁华城市长大的人有新鲜感、趣味感。
适用于：原生态菜式、乡土菜、民俗菜、少数民族菜等品类定位的品牌。
02 港澳复古风
以上世纪50-90年代的港澳地区的市井形象为灵感来源，加入大量老旧的中西结合、民间常用的视觉元素，体现出极为接地气的怀旧风味，直到如今也深受不少粤港澳地区人士的青睐。
适用于：以广府餐饮、港澳式餐饮为主营特色的品牌。
03 民国复古风
与港澳复古风有些许类似，但主要以民国时期的代表城市（如大上海、大武汉、广州等）的典型视觉印象为灵感来源。该风格体现着中外新旧文化在碰撞融合下所产生的雅俗共赏的近代审美情趣，老一辈怀旧人士觉得有味道，新一代年轻人群觉得有意思。
适用于：以近代历史为文化背景的都市餐饮品牌。
04 国潮复古风
属于古风与快时尚的一种融合。这种风格以年轻消费者为主要目标客群，用复古经典的文化元素、新颖酷炫的设计表达，以及插画、艺术字、符号图形等形式，打造出和典型传统风格有一定区别的创意和调性，更显活跃、有趣、潮流而独具个性。
适用于：以年轻客群为重心，定位于年轻化、快消型的餐饮品牌。
05 唯美复古风
是一种更追求浪漫、精致和美感的特殊“国潮复古风”，节奏偏缓和而温婉。大量使用各种凸显优美视觉效果的古风元素，或使用较为女性化的色调和图形元素，从而营造出年轻鲜美、别具格调、极尽妍态的高颜值印象。
适用于：以女性或精致菜品为主题、以女性消费者或颜值爱好者为重点的中式餐饮品牌。
06 简约复古风
是古风与简约风的一种融合。没有太多风味突出的个性特色，讲求精致、简洁、留白的古典质感，兼顾考究的细节，给人以干净、舒心乃至轻奢的印象。无论是普通的小餐厅或是高端的主题餐厅均可采用，泛用性较好。
适用于：主打精致型菜系菜品、小众田园菜、斋菜等品类，或舒适格调体验的中餐品牌。
【小结】以上的复古风格，其实它们之间可能会存在或多或少的共通之处，只是侧重点不同；而且在有必要的前提下，它们还可以互相结合，并一起被运用到餐饮品牌设计之中。当然，细分的复设计古风格还有很多种，比如强调气派古韵的正统中式复古风格、独具异域情调的欧美式复古风格，等等，每一种的具体适用条件都不尽相同。
依然是那句话：采用哪类复古风格，必须取决于它和品牌定位的契合度。唯有这样，才能“理直气壮”地自由挥洒设计创意，才能让你的餐饮品牌具备站得住脚的独特魅力和揽客能力。
【餐饮人必读】餐赢计——面子工程＆里子工程
为餐谋赢之计策=
面子工程+里子工程=利润翻倍
餐赢计定义了餐饮界的面子工程和里子工程
什么是面子工程？
面子工程解决的是品牌的立身之本，即品牌的框架问题。包括：你是谁？有什么不同？何以见得？市场为什么需要你？有多少顾客需要你？顾客凭什么在没有任何报酬的情况下替你传播…面子工程还包括：在街上看到了你家的传单、路口你家的广告牌、你店门口排队的顾客、穿梭忙碌的服务员、街上那台贴着你家品牌名的送货车、门口飘来的阵阵饭香…还包括品牌名、品类名、战斗口号、菜单、品牌主张、视觉锤、店面环境氛围、信任状…这一切所谓的可以用眼睛看到、耳朵听到、内心感受到、双手触摸到、鼻子闻到的，都是面子工程。
什么是里子工程？
里子工程，是普通顾客所不能轻易看见的一切，也是支撑一切面子工程的深度灵魂！里子工程是决定你品牌能否基业长青和持续受到市场青睐的重要因素！里子工程包含了团队的组织力。例如：愿景、使命、价值观、核心竞争力…也包含了运营管理的系统搭建如：营运、营销、企划、人力资源、顾客满意、毛利控制、货物管理、人工成本、人工效率、租金效率、产品研发、财务系统、线上营运、网站管理、口碑管理、人员训练、绩效管理、储备人才、菜单管理、风险管理…还包括：阶段性目标、分解计划、增长计划、菜单计划、品牌升级计划、品牌价值重组…这些是局外人看不见、摸不着，纯属于品牌内部内功的系统工程。里子工程的搭建并非千篇一律，每一个品牌背后的品类不同，所属的里子工程也不相同，需要根据面子工程的不同来量身定做，因为任何资源都属于稀缺资源。里子工程必须将所需资源进行整合与配对，并将里子工程和面子工程完美搭配，形成合力。
餐赢计，给足你面子！
