上周，我们简单谈了下深圳餐饮策划中免费促销的利与弊，今天，深圳餐饮设计公司餐赢计再就新店开业的深圳餐饮策划进行深入探讨，详细讲述如何巧妙使用免费促销。
开业活动的首要目的是为了吸引顾客，吸引顾客的方式无非就是优惠打折。优惠到极致就是免费了，但是我们说过，免费促销又是深圳餐饮策划中的一把双刃剑，用得好会达到非常出其不意的效果，如果用不好的话则会元气大伤。
因此，我们做开业活动不能一味的为了做活动而做活动，不能为了免费而免费，在做免费的时候，一定要考虑到下一步该怎么走。
深圳餐饮设计公司餐赢计从事深圳餐饮策划16年，通过众多成功经验，总结出了以下几种免费促销的餐饮策划模式，仅供参考。
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主产品收费，附加产品免费
这种模式适合那种单品为主，且单价较高的火锅店，烤鱼店等。
本次收费，下次免费
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这个活动的目的就是做客户的留存了，一般可以和第一种免费衔接起来使用。我们经常看到很多店里面提供一些代金券，消费了多少送多少之类的，还有一些买一送一，限下次领取的，都属于这种模式。它的目的就是增加顾客的复购率，培养顾客的消费习惯。
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本次免费，以后收费
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这个模式对应的就是会员体系，很多店开业时为了推会员，会在顾客买单的时候介绍这个会员充值活动，顾客只要充值到达一定数额，就能享受本次消费免单的优惠。
这种模式的魅力就在于本次消费免费，会让顾客直接感受到占了便宜，实际上是将营销的套路隐藏了起来。如果新店开业推会员可以考虑这种模式。
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小孩免费，大人收费
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这个比较常见的就是一些自助餐厅，三人同行一人免单，或者两个大人可以免费带一个小孩。延伸到一些小餐饮店里也可以发展为二人同行一人半价，相当于第二份半价。
老人免费，年轻人收费
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这个比较适合一些中餐店以及自助餐之类的、尤其是在一些特殊的节日，比如说母亲节、父亲节，或者重阳节这一类的特殊节日，或者父母生日当天都可以搞这样的活动。
开业活动里也可以做，比如老年人年满多少岁就可以免单，但前提是必须子女陪同，子女需要付费。这其实也是间接的利用年轻人的孝心来做文章。
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一次办卡，长期免费
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很多主营涮肉或者火锅的店，通常都会收锅底费。在开业时为了拉拢长期顾客，也可以在锅底上做文章。可以推出一个全年的套餐，比如198元，可以享受全年的锅底免费。这样既可以快速的回笼资金，也可以做客户留存，达到锁客的目的。
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通过做任务，赢取免费的资格
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这个是最普遍的一种模式。比如说很多店开业时会推出朋友圈集赞，集够一定数额的赞就可以获得免费资格。再比如一些小吃店可以推口碑写评论赢取免单这样的活动。这样既有噱头，又增加了消费者的互动性，真正让消费者参与进来。
免费的玩法很多，但是我们一定要清楚，这些深圳餐饮策划只是为了吸引客户，在免费的基础上一定要有后续的活动跟进，达到锁客的目的。
以上几种免费的开业模式，在具体操作中要选择适合的模式打组合拳。一般建议开业活动分三个周期来做，对应的就是深圳餐饮策划的三个阶段，第一阶段用简单粗暴的活动吸引顾客，接下来用精耕细作，好产品好服务来留住顾客，最后再通过一个具有强诱惑力的营销模式去锁客，将顾客发展为会员。这才是深圳餐饮策划的终极目的。
