俗话说有人的地方，就有江湖
同理，有人的地方，就有餐饮。
现如今，越来越多的人投入到了餐饮行业，可也有为数众多的餐饮店倒闭关门。这是因为一方面行业竞争加剧，另一方面是市场日趋成熟。不讲包装，不讲营销，只凭味道打天下，已经OUT了，新时代餐饮业对自己的综合能力都有很高的要求。一个旺店=产品+营销，产品好是基础，而做好餐饮营销只会让店铺更加火爆，事半功倍。今天深圳餐赢计就给大家讲讲这些餐饮中不能不知道的营销知识。
1、排队从众心理
人总是有从众心理的，去消费也不例外。看到一家店门前很多人排队，就会觉得这店一定不会差，不然怎么会这么多人排队，然后自己也去排队购买。而我们商家就可以利用这点，这就是一些商家顾人排队的原因（这不是长久之计，最重要的还是自家产品）。我们商家可以故意放慢一些速度，形成多人排队的效果，但是要给予一些小赠品来补偿顾客，不然长时间的等待会让客人不舒服。
2、盘子收的慢有好处
现在的大部分餐厅，都会在顾客用餐期间的空隙来回收盘子，其实这种做法会在一定程度上影响翻台率。因为更多的盘子会让顾客有吃了很多的错觉，提醒自己吃了很多。餐厅可以利用这种错觉，除非摆不下或者急需盘子，不然就不收走太快。
3、菜单上弱化价格
餐单上如果有一些醒目的价格或者金钱的符合会不利于顾客点菜，因为这好像时刻的提醒着顾客看价格。所以现在的菜单大部分会把价格的元素弱化，或者用不明显的颜色，能看清楚的同时尽量弱化，有利于提升客单价。
4、消除客人的选择困难症
菜单上一页的菜品尽量不要太多，因为当超过一定数量时，顾客不仅会眼花缭乱，还会出现选择困难的情况，从而不利于点餐，而顾客不知道怎么选择时，推荐的菜品也不一定会让人满意，客人会选择自己熟悉的菜品（不利于新产品的推出）。为了避免情况，一页上的菜品项目可不要太多哦。
现在餐饮想要提高自己的销量，一定少不了做营销活动，现在的营销活动也多种多样，如团购，秒杀，满减等等方式。现在千篇一律的营销活动满大街都是，想要更加吸引消费者，就要想些新点子。虽然餐饮行业的营销手段千变万化，但归根结底，味道和服务才是留客的根本。
